梅シロップ その後

2週間経過

梅がかなり縮んでいます

子どもたちは帰宅すると

炭酸水で割って飲んでいます

漬けてから1ヶ月くらい経ったら

梅の実がもっと縮みしわくちゃになります

その状態になったら実を取り出します

▼

湯煎（耐熱ガラス瓶の場合）か、

鍋に移して（耐熱瓶でない場合）

沸騰しないように15分ほど加熱殺菌し

アクを取り冷まします

▼

使い易い保存容器に移し替え

冷蔵庫にて保存します

いつも常温で保存していたのですが

冷蔵庫で保存すると

長持ちする（1年くらい）とともに
梅のエキス（有機酸・ポリフェノール）の
抽出量が高まるそうです

今年は丁寧にやってみたいと思い準備中〜

先日作った“甘夏シロップ”の実は家族に好評で
もはや食べ尽くされてしまいました
また作らなくっちゃ